Evlenbenimle
Member
Bir Food Startup kurucusu, Grapevine'de Galleria, Gurgaon'daki küçük bir mutfaktan Hindistan'daki 78 bulut mutfağa kadar olan altı yıllık yolculuğunu ayrıntılarıyla anlatan ham ve “dürüst” bir gönderi paylaştı. “Bunu gece saat 3'te Bangalore Merkezi Mutfağımızdan yazıyorum ve üçüncü taraf platformlara bağlı olarak yazıyorum.
Kurucunun yolculuğu 2018 yılında Gurgaon'da teknik bir işte çalışırken başladı (Temsilci Resmi/Pexel)
Kurucunun yolculuğu 2018 yılında Gurgaon'da teknik bir işte çalışırken şehirde sağlıklı gıda eksikliğinden dolayı hayal kırıklığına uğradığında başladı. “Her salata ya mayonezde boğulan solmuş marul ya da sizi doyurmayan aşırı pahalı süslü yapraklardan oluşuyordu” diye paylaştı. Bu hayal kırıklığı onu kendisi ve çalışanları için taze, sağlıklı salatalar yapmaya yöneltti. Kendi sorununa basit bir çözüm olarak başlayan şey, hızla tam teşekküllü bir işe dönüştü.
Ayrıca Okuyun: Maga'nın Dünya CEO'su H-1B Vizesi ve ABD Vatandaşlığı Konulu Gönderi: 'Hindistan'da yaşıyorum'
Mütevazı bir başlangıçtan itibaren Galleria pazarında 180 metrekarelik bir bodrum mutfağını ayda 28.000 Rs'ye kiraladı. Sadece 8 lakh Rupi tasarrufla temel ekipmanlara yatırım yaptı ve sekiz çeşit marul teklif etti. Sadece 12 ila 15 salatadan oluşan ilk günlük siparişlerin maliyetleri zar zor karşıladığının altını çizerek, “Birim ekonomisi en azından berbattı” diye itiraf etti.
Zorluklara rağmen müşterilerin taze malzemeleri ve cömert porsiyonları takdir etmesiyle işler iyiye gitti. “İnsanlar porsiyonlarımızı ve taze malzemelerimizi sevdiler. Ne kadar farklı olduğumuza dair yorumlar yağıyordu – solmuş sebzeler yok, kuru tavuk yok, soslarda boğulma yok. “
2019-2020 itibarıyla iş, günlük 180-200 siparişe ulaştı ve birim ekonomisi iyileşti. Kurucu, “Birimlerin ekonomisi ölçekle birlikte gelişti” diyerek, premium ürünler sunduklarını, tedarikçilerle daha iyi anlaşmalar yaptıklarını ve maliyetleri daha verimli yönettiklerini belirtti. Sağlıklı yemeklere olan talebin artmasıyla birlikte siparişler pandemiden daha da arttı. “Diğerleri kapanırken biz patlıyorduk” diye paylaştı. Bu noktada kurumsal siparişler de gelmişti, özellikle de şirketler karantina sırasında çalışanların moralini yüksek tutmaya çalışırken.
Ancak iş büyüdükçe zorluklar da büyüdü. Kurucu, artan maliyetlere, rekabete ve üçüncü taraf platformlara artan güvene işaret ederek, “Yaptığım her şey parçalanmaya başlıyor” dedi. Gönderide, platform komisyonlarının nasıl %32'ye (artı %18 GST) yükseldiğini, algoritma değişikliklerinin ve “yerine önerilen alternatiflerin” rakipleri ön plana çıkardığını açıkladı. Bu aksaklıklara rağmen startup'ın bu platformlara bağımlılığı hâlâ yüksek; siparişlerin %92'si bu platformlardan geliyor.
Çok hızlı ölçeklendirmenin dezavantajları
Kurucu, hızlı genişlemeden duyduğu derin üzüntüyü dile getirerek, “Sürdürülebilir bir şey inşa etmeye odaklanmam gerekirken kendimi ölçeğin dışına ittim.” Büyüme, daha yüksek işletme maliyetlerine ve ayda 80 lakh Rs'lik bir tükenmişliğe neden oldu. “Hiper büyüme ve daha fazla tur atma hakkındaki start-up hikayesine kapıldık” diye düşündü ve artık mutfaklarının %40'ını kapatmayı düşündüklerini ekledi.
Kurucu, sabah saat 3'te Dünya mutfağında yazarken, girişimcilik yolculuğunda çok önemli bir anla karşı karşıya. “Korkuyorum. Sadece benim işim için değil, gerekip gerekmediğini sorgulamadan acele eden herkes için” diye itiraf etti. Geriye dönüp baktığında artık küçük ve kârlı başlamanın daha iyi bir yol olabileceğine inanıyor. Şirketin yalnızca 8-10 mutfağının olduğu ilk günleri, “Yemekler daha iyiydi, ekip daha yakındı ve aslında müşterilerimizin isimlerini biliyorduk” diye hatırladı.
Gönderiye göz atın:
Kurucu kapanış konuşmasında girişimci arkadaşlarına, özellikle de yiyecek ve içecek sektöründekilere bir mesaj paylaştı: “Bazen hayatta kalabilecek kadar küçük kalmak için büyük bir şey inşa etmek en iyisidir.”
Kurucunun yolculuğu 2018 yılında Gurgaon'da teknik bir işte çalışırken başladı (Temsilci Resmi/Pexel)
Kurucunun yolculuğu 2018 yılında Gurgaon'da teknik bir işte çalışırken şehirde sağlıklı gıda eksikliğinden dolayı hayal kırıklığına uğradığında başladı. “Her salata ya mayonezde boğulan solmuş marul ya da sizi doyurmayan aşırı pahalı süslü yapraklardan oluşuyordu” diye paylaştı. Bu hayal kırıklığı onu kendisi ve çalışanları için taze, sağlıklı salatalar yapmaya yöneltti. Kendi sorununa basit bir çözüm olarak başlayan şey, hızla tam teşekküllü bir işe dönüştü.
Ayrıca Okuyun: Maga'nın Dünya CEO'su H-1B Vizesi ve ABD Vatandaşlığı Konulu Gönderi: 'Hindistan'da yaşıyorum'
Mütevazı bir başlangıçtan itibaren Galleria pazarında 180 metrekarelik bir bodrum mutfağını ayda 28.000 Rs'ye kiraladı. Sadece 8 lakh Rupi tasarrufla temel ekipmanlara yatırım yaptı ve sekiz çeşit marul teklif etti. Sadece 12 ila 15 salatadan oluşan ilk günlük siparişlerin maliyetleri zar zor karşıladığının altını çizerek, “Birim ekonomisi en azından berbattı” diye itiraf etti.
Zorluklara rağmen müşterilerin taze malzemeleri ve cömert porsiyonları takdir etmesiyle işler iyiye gitti. “İnsanlar porsiyonlarımızı ve taze malzemelerimizi sevdiler. Ne kadar farklı olduğumuza dair yorumlar yağıyordu – solmuş sebzeler yok, kuru tavuk yok, soslarda boğulma yok. “
2019-2020 itibarıyla iş, günlük 180-200 siparişe ulaştı ve birim ekonomisi iyileşti. Kurucu, “Birimlerin ekonomisi ölçekle birlikte gelişti” diyerek, premium ürünler sunduklarını, tedarikçilerle daha iyi anlaşmalar yaptıklarını ve maliyetleri daha verimli yönettiklerini belirtti. Sağlıklı yemeklere olan talebin artmasıyla birlikte siparişler pandemiden daha da arttı. “Diğerleri kapanırken biz patlıyorduk” diye paylaştı. Bu noktada kurumsal siparişler de gelmişti, özellikle de şirketler karantina sırasında çalışanların moralini yüksek tutmaya çalışırken.
Ancak iş büyüdükçe zorluklar da büyüdü. Kurucu, artan maliyetlere, rekabete ve üçüncü taraf platformlara artan güvene işaret ederek, “Yaptığım her şey parçalanmaya başlıyor” dedi. Gönderide, platform komisyonlarının nasıl %32'ye (artı %18 GST) yükseldiğini, algoritma değişikliklerinin ve “yerine önerilen alternatiflerin” rakipleri ön plana çıkardığını açıkladı. Bu aksaklıklara rağmen startup'ın bu platformlara bağımlılığı hâlâ yüksek; siparişlerin %92'si bu platformlardan geliyor.
Çok hızlı ölçeklendirmenin dezavantajları
Kurucu, hızlı genişlemeden duyduğu derin üzüntüyü dile getirerek, “Sürdürülebilir bir şey inşa etmeye odaklanmam gerekirken kendimi ölçeğin dışına ittim.” Büyüme, daha yüksek işletme maliyetlerine ve ayda 80 lakh Rs'lik bir tükenmişliğe neden oldu. “Hiper büyüme ve daha fazla tur atma hakkındaki start-up hikayesine kapıldık” diye düşündü ve artık mutfaklarının %40'ını kapatmayı düşündüklerini ekledi.
Kurucu, sabah saat 3'te Dünya mutfağında yazarken, girişimcilik yolculuğunda çok önemli bir anla karşı karşıya. “Korkuyorum. Sadece benim işim için değil, gerekip gerekmediğini sorgulamadan acele eden herkes için” diye itiraf etti. Geriye dönüp baktığında artık küçük ve kârlı başlamanın daha iyi bir yol olabileceğine inanıyor. Şirketin yalnızca 8-10 mutfağının olduğu ilk günleri, “Yemekler daha iyiydi, ekip daha yakındı ve aslında müşterilerimizin isimlerini biliyorduk” diye hatırladı.
Gönderiye göz atın:
Kurucu kapanış konuşmasında girişimci arkadaşlarına, özellikle de yiyecek ve içecek sektöründekilere bir mesaj paylaştı: “Bazen hayatta kalabilecek kadar küçük kalmak için büyük bir şey inşa etmek en iyisidir.”